* * *
Гиропорус синеющий и Дубовик оливково-бурый
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомикота
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Болетовые
Семейство: Болетовые
* * *
Синяк или Гиропорус синеющий / Gyroporus cyanescens
Редкий вид. В Красной Книге РФ. Наиболее характерным признаком этого гриба является появление васильковой окраски при разрезах белой мякоти и при повреждении трубчатого слоя; другие синеющие в этих условиях виды трубчатых грибов (Boletus) становятся темно-синими или даже сине-черными. Вздутая в основании ножка заостряется на конце. Съедобный отборный гриб с приятным ореховым вкусом.
* * *
Дубовик обыкновенный, или дубовик оливково-бурый,
или поддубник, или поддубовик, или синяк / Boletus luridus Fr.
Шляпка: молодой гриб имеет выпуклую форму, затем становится плоским беловатым или буровато-желтого цвета. Поверхность шляпки войлочная, от прикосновения очень быстро синеет, в диаметре до 15 см. Трубчатый слой: свободный, мелкопористый, белого или соломенно-желтого окраса. Порошок спор: желтый. Ножка: сначала плотная, затем полая, рыхлая, клубневидная. От прикосновения становится синей. У основания ножка утолщается, иногда в нижней части утончается. Одного цвета со шляпкой. Кольца на ножке нет, но верхняя гладкая часть ножки отличается от остальной слабоопушенной части. Внутри ножка сначала наполненная, затем ячеистая и наконец, полая. Съедобность: пригоден для употребления в пищу. Используется в сушенном, маринованном и отварном виде. Мякоть: ломкая, белого или кремового цвета. Имеет легкий грибной запах. На срезе быстро становится насыщенно синей. Распространение: встречается редко. Предпочитает теплые песчаные почвы, влажную погоду и теплый климат. Произрастает в хвойных лесах и дубравах. Плодоносит одиночно, крайне редко и чаще всего в южных регионах. Начинает расти к середине лета, когда почвы хорошо прогреты и продолжает плодоношение весь теплый период года. Схожесть: перепутать Синяк с опасными грибами невозможно, так как ни один ядовитый гриб не имеет особенность синеть при надавливании. Замечания: Синяк редкий гриб, занесенный в Красную Книгу СНГ и РФ. Собирать его не рекомендуется. Это наиболее яркий представитель семейства болетовых грибов. Свое название гриб получил из-за свойства мякоти на срезе менять свой цвет с белого на ярко-синий. Синяк чем-то напоминает белый гриб, поэтому их часто путают.
* * *
Настоятельно советую!
Собираясь употреблять неизвестный Вам гриб, обратитесь за советом к опытному специалисту-микологу. Никогда не употребляйте в пищу гриб, если Вы не уверены на 100% в его определении.
* * *